По результатам выполненных исследований Ториковым В.Е. опубликовано 160 научных работ, в т.ч. 16 монографий:

• «Озимая пшеница» и «Технология возделывания озимой пшеницы» (1995);
• «Возделывания картофеля на Брянщине», «Экология и природопользование Брянской области», «Сорт, агротехника, урожай и качество зерна пшеницы» (1999);
• три главы в монографии «Омнигенная экология» (1995, 1996, 2001);
• «Лекарственные растения – элексир здоровья и молодости» (2002);
• «Система биологизации земледелия Нечерноземной зоны России» (2002);
• «Фитотерапия в ветеринарии, традиционной и нетрадиционной медицине» (2007);
• «Природные ресурсы и окружающая среда субъектов Российской Федерации. Центральный Федеральный округ. Брянская область» (соавтор, 2007);
• «Развитие личных подсобных хозяйств населения» (2008).

издано 12 учебных пособий:

• «Интенсивная технология возделывания озимой пшеницы в Нечерноземной зоне РСФСР» (1991);
• «Непрерывное экологическое воспитание и образование» (1998);
• «Агроэкологические основы ресурсосберегающих технологий возделывания сельскохозяйственных культур» (1999);
• «Агроэкологические аспекты альтернативных систем земледелия» (1999);
• «Информационно-консультационная служба в сельском хозяйстве зарубежных стран и России» (1999, 2004);
• «Инновационный менеджмент в аграрной экономике» (2001);
• «Программирование урожаев сельскохозяйственных культур» (2004);
• «Лекарственные растения и фитотерапия» (2004);
• «Словарь агрономических терминов» (2006);
• «Технологии производства продукции растениеводства» (2008);
• «Овощеводство» (2009).

Опубликовано 46 статей в журналах «Аграрная наука», «Зерновые культуры», «Земледелие», «Достижения науки в АПК», «Химия в сельском хозяйстве» и других центральных изданиях.