Студенты инженерно-технологического института Брянского ГАУ направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» успешно прошли курс «Бармен» и на практике освоили приготовление широкого круга напитков — от классических коктейлей до современных кофейных позиций с нестандартными вкусовыми сочетаниями.

Полученный опыт уже стал частью учебной и практической деятельности студентов, делая их подготовку более осознанной и приближенной к реальным задачам индустрии.
Вместо сухого изучения рецептур будущие технологи погрузились в реальную работу за барной стойкой, чтобы в дальнейшем лучше понимать рабочие производственные процессы и чувствовать вкусовой баланс готовых напитков.
В рамках курса участники приготовили безалкогольную Пина Коладу с идеальным сочетанием кокоса и ананаса, а также вишневый глинтвейн, в котором пряная согревающая база удачно дополнилась благородной ягодной кислинкой.
Из молочных напитков студенты сделали вишнёвый молочный коктейль и холодный банановый латте. Особый интерес вызвали авторские кофейные позиции: кофе-раф с халвой, где привычная сливочная текстура заиграла ореховыми и восточными нотами, а также матча, которую будущие бармены учились правильно взбивать до нежной микропены без комков. 

Но этим программа курса не ограничилась — студентами было приготовлено ещё много других напитков, что позволило им не просто освоить базовые технологии, а по-настоящему почувствовать вкус, аромат, текстуру и подачу каждой позиции. 

Кафедра ТОЖиПП Брянского ГАУ.