Учебно-производственный комбинат общественного питания
Брянский ГАУ / Структура / Административные подразделения /
Учебно-производственный комбинат общественного питания ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» - обособленное подразделение университета, не являющееся коммерческой организацией и функционирующее на основе самоокупаемости.
Комбинат является самостоятельным структурным подразделением Университета и подчиняется непосредственно ректору.
В своей деятельности Комбинат руководствуется Законом Российской Федерации «Об образовании», Федеральным законом РФ «О высшем и послевузовском профессиональном образовании», Указами президента РФ, постановлениями Правительства РФ, Уставом Университета, санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания, приказами и нормативными документами Университета, решениями Ученого совета Университета, Положением о Комбинате и другими нормативными актами.
Директор Комбината представляет в адрес Университета ежеквартальный бюджетный отчет, а также ежегодно отчет о результатах деятельности Комбината Ректору.
Создание, реорганизация и ликвидация Комбината производится приказом ректора Университета по решению Ученого совета Университета.
|
Директор УПК ОП: Высоцкий Игорь Григорьевич Телефон: 8 (48341)2-93-67 E-mail: vig@bgsha.com |
ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА
Структура Комбината и затраты на его содержание определяются руководством Университета.
В состав Комбината входят:
|
№ п/п |
Название |
Адрес |
Количество посадочных мест |
Общая площадь |
Режим работы |
|
1 |
Общественное питание столовая УПК ОП |
Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.1б |
100 |
1067,5 |
12.00 – 21.00 |
|
2 |
Закусочная «Луна» |
Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.1б |
168 |
286 |
19.00 – 23.00 |
|
3 |
Магазин «Кулинария» |
Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.1б |
24 |
83,6 |
11.00 – 20.00 |
|
4 |
Буфет №1 |
Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.2а(учебный корпус №1) |
36 |
34 |
10.00 – 15.00 |
|
5 |
Буфет №2 |
Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.4(учебный корпус №4) |
30 |
30 |
10.00 – 15.00 |
|
6 |
Буфет №3 |
Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.2б(учебный корпус №3) |
36 |
27 |
10.00 – 15.00 |
|
7 |
Магазин «Кулинария - 2» |
Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.1а( общежитие №4) |
20 |
98 |
11.00 – 17.00 |
|
8 |
Торговая точка "Весна" |
Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.5а(общежитие №5) |
10 |
18 |
11.00 – 17.00 |
|
9 |
Общественное питание столовая УПК ОП(ФГБОУ ВО Брянскаий ГАУ Мичуринский филиал ) |
Брянская область, Брянский район, п. Мичуринский, ул. Березовая, д.3 |
80 |
624,3 |
8.00 – 15.00 |
|
10 |
Общественное питание столовая УПК ОП «Юность»(Брасовский промышленно-экологический техникум-филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ ) |
Брянская обл., Брасовский район, пос. Локоть, ул. Победы, д. 22 |
110 |
450 |
8.00 – 15.00 |
|
11 |
Общественное питание столовая УПК ОП(«Трубчевский аграрный колледж» ФГБОУ ВО Брянский ГАУ ) |
Брянская обл., г.Трубчевск, ул. Володарского, д.4. |
72 |
624,3 |
8.00 – 15.00 |
|
12 |
Общественное питание столовая УПК ОП «Юность»(Новозыбковский сельскохозяйственный техникум-филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ ) |
Брянская обл., г. Новозыбков, ул. Мичурина, д.59. |
90 |
659 |
8.00 – 15.00 |
|
13 |
Магазин «Кулинария»(Новозыбковский сельскохозяйственный техникум-филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ ) |
Брянская обл., г. Новозыбков, ул. Мичурина, д.59. |
20 |
|
9.00 – 16.00 |
|
14 |
Буфет №1(Новозыбковский сельскохозяйственный техникум-филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ ) |
Брянская обл., г. Новозыбков, ул. Мичурина, д.59. |
20 |
|
9.00 – 16.00 |
|
15 |
Буфет №2(Новозыбковский сельскохозяйственный техникум-филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ ) |
Брянская обл., г. Новозыбков, ул. Мичурина, д.59. |
20 |
|
10.00 – 18.00 |
|
16 |
Выездной буфет №1(ФГБОУ ВО Брянская ГАУ Мичуринский филиал ) |
Брянская область, Брянский район, п. Мичуринский, ул. Молодежная, д.1 |
|
|
8.00 - 15.00 |
|
17 |
Выездной буфет №2(ФГБОУ ВО Брянская ГАУ Мичуринский филиал ) |
Брянская область, Брянский район, п. Мичуринский, ул. Березовая, д.1 |
|
|
8.00 - 15.00 |
ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ:
- организация питания студентов и сотрудников Университета.
- обеспечение высокой эффективности производства и культуры обслуживания посетителей.
- участие в учебном процессе студентов Университета.
ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ:
- обучение студентов Университета технологии производства, ее особенностям и структуре, технологии хранения сельскохозяйственной продукции.
- планирование, организация и контроль общественного питания в Университета;
- обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей;
- изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания;
- ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности, правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда;
- контроль качества приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда;
- контроль состояния трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово- обслуживающих помещений;
- осуществление в пределах своей компетенции иных функций в соответствии с целями и задачами Университета.