Черненок, В. В. Санитарная микробиология: учебно-методическое пособие по дисциплине Ветеринарная микробиология и Микология, раздел «Санитарная микробиология» для студентов по специальности 36.05.01 Ветеринария, профиль Болезни продуктивных и непродуктивных животных / В. В. Черненок, Е. М. Цыганков. - Брянск: Брянский ГАУ, 2026 – 70 с.
В учебно-методическом пособие изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха.
Учебно-методическое пособие предназначено для студентов по специальности 36.05.01 Ветеринария, профиль болезни продуктивных и непродуктивных животных.