Менькова, А. А. Гигиена животных. Разд. Санитарно-гигиеническая оценка кормов, почвы и воды: учебно-методическое пособие по дисциплине «Гигиена животных» для студентов по специальности 36.05.01 Ветеринария, профиль Болезни продуктивных и непродуктивных животных. - 2 изд., перераб., доп. / А. А. Менькова, Е. М. Цыганков. – Брянск: Брянский ГАУ, 2026. – 80 с.
В учебно-методическом пособие рассмотрены такие вопросы как: отбор проб кормов для анализа и органолептические исследования; определение токсинов естественного происхождения и искусственного происхождения; биологическая оценка токсичности кормов и методы определения качества жира; правила и методы отбора образцов почвы; исследование физических свойств почвы; исследование химического состава и биологических свойств почвы; ветеринарно-санитарное обследование водоисточников, отбор проб, определение физических и органолептических свойств воды; определение химических свойств воды; ветеринарно-санитарное исследование воды и методы улучшения её качества.  Пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по специальности 36.05.01. Ветеринария и соответствует содержанию компетенций: ОПК-2.