Цвет сайта:
Размер шрифта:
Сегодня: 08.12.2016

Учебно-производственный комбинат общественного питания

Учебно-производственный комбинат общественного питания ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» - обособленное подразделение университета, не являющееся коммерческой организацией и функционирующее на основе самоокупаемости.

Комбинат является самостоятельным структурным подразделением Университета и подчиняется непосредственно ректору.

В своей деятельности Комбинат руководствуется Законом Российской Федерации «Об образовании», Федеральным законом РФ «О высшем и послевузовском профессиональном образовании», Указами президента РФ, постановлениями Правительства РФ, Уставом Университета, санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания, приказами и нормативными документами Университета, решениями Ученого совета Университета, Положением о Комбинате и другими нормативными актами.

Директор Комбината представляет в адрес Университета ежеквартальный бюджетный отчет, а также ежегодно отчет о результатах деятельности Комбината Ректору.

Создание, реорганизация и ликвидация Комбината производится приказом ректора Университета по решению Ученого совета Университета.

1.jpg

Директор УПК ОП: Кяжкин Евгений Васильевич 

Телефон: 8 (48341)2-93-67

E-mail: vig@bgsha.com 

ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА

Структура Комбината и затраты на его содержание определяются руководством Университета.

В состав Комбината входят:


п/п

Название

Адрес

Количество посадочных мест

Общая площадь

Режим работы

1

Общественное питание столовая УПК ОП

Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.1б

100

1067,5

12.00 – 21.00

2

Закусочная «Луна»

Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.1б

168

286

19.00 – 23.00

3

Магазин «Кулинария»

Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.1б

24

83,6

11.00 – 20.00

4

Буфет №1

Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.2а(учебный корпус №1)

36

34

10.00 – 15.00

5

Буфет №2

Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.4(учебный корпус №4)

30

30

10.00 – 15.00

6

Буфет №3

Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.2б(учебный корпус №3)

36

27

10.00 – 15.00

7

Магазин «Кулинария - 2»

Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.1а( общежитие №4)

20

98

11.00 – 17.00

8

Торговая точка "Весна"

Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, д.5а(общежитие №5)

10

18

11.00 – 17.00

9

Общественное питание столовая УПК ОП(ФГБОУ ВО Брянскаий ГАУ Мичуринский филиал )

Брянская область, Брянский район, п. Мичуринский, ул. Березовая, д.3

80

624,3

8.00 – 15.00

10

Общественное питание столовая УПК ОП «Юность»(Брасовский промышленно-экологический техникум-филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ )

Брянская обл., Брасовский район, пос. Локоть, ул. Победы, д. 22

110

450

8.00 – 15.00

11

Общественное питание столовая УПК ОП(«Трубчевский аграрный колледж» ФГБОУ ВО Брянский ГАУ )

Брянская обл., г.Трубчевск, ул. Володарского, д.4.

72

624,3

8.00 – 15.00

12

Общественное питание столовая УПК ОП «Юность»(Новозыбковский сельскохозяйственный техникум-филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ )

Брянская обл., г. Новозыбков, ул. Мичурина, д.59.

90

659

8.00 – 15.00

13

Магазин «Кулинария»(Новозыбковский сельскохозяйственный техникум-филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ )

Брянская обл., г. Новозыбков, ул. Мичурина, д.59.

20


9.00 – 16.00

14

Буфет №1(Новозыбковский сельскохозяйственный техникум-филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ )

Брянская обл., г. Новозыбков, ул. Мичурина, д.59.

20


9.00 – 16.00

15

Буфет №2(Новозыбковский сельскохозяйственный техникум-филиал ФГБОУ ВО Брянский ГАУ )

Брянская обл., г. Новозыбков, ул. Мичурина, д.59.

20


10.00 – 18.00

16

Выездной буфет №1(ФГБОУ ВО Брянская ГАУ Мичуринский филиал )

Брянская область, Брянский район, п. Мичуринский, ул. Молодежная, д.1



8.00 - 15.00

17

Выездной буфет №2(ФГБОУ ВО Брянская ГАУ Мичуринский филиал )

Брянская область, Брянский район, п. Мичуринский, ул. Березовая, д.1



8.00 - 15.00


IMG_6347.jpg

IMG_7401.jpg

камень-0584.jpg

DSC_0513.jpg DSC_0543.jpg

ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ:

- организация питания студентов и сотрудников Университета.

- обеспечение высокой эффективности производства и культуры обслуживания посетителей. 

- участие в учебном процессе студентов Университета.


ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ: 

- обучение студентов Университета технологии производства, ее особенностям и структуре, технологии хранения сельскохозяйственной продукции.

- планирование, организация и контроль общественного питания в Университета;

- обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей;

- изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания;

- ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности, правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда;

- контроль качества приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда;

- контроль состояния трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово- обслуживающих помещений;

- осуществление в пределах своей компетенции иных функций в соответствии с целями и задачами Университета.